虹の国のスイーツ畑

抹茶の保存の仕方 抹茶の保存の仕方　抹茶というのは、自然が作り出した物である以上、必ず劣化はしてしまいます。例え、乾燥させていたとしましても、空気上の水分があるため、菌が必ず分解をします。

長く保っていて欲しい物ですが、 自然が作り出した物は、分解を行う事で、自然のサイクルを保っている物と言えます。

冷蔵庫に入れる事が望ましく、また、冷凍室に入れて置く事が望ましいと言えます。冷凍室意外の場所は、例え、冷たいとは言っても、菌が繁殖しないほど冷たくはありません。繁殖する時間を抑える事はできますが、まったく繁殖しない訳でもないのです。

これは、お茶意外にも言える事で、コーヒーなども、プロが経営する喫茶店の多くは、冷凍室に入れて保存をしているのです。

冷凍室に入れるのは、細胞壁を壊し、中の成分をよりよく水の中に出すためとも一部言われています。

抹茶やコーヒーではありませんが、野菜を一度凍らせてから解凍して使うと、野菜の細胞壁が壊され、野菜がよりおいしくなるとも言われています。これは、事実かどうか確認はしていませんが、野菜は新鮮が一番という神話が崩れるようで、信憑性に疑問がある所です。

抹茶の保存は、冷凍室に入れる事が望ましいですが、

頻繁に飲むであれば、乾燥されているため、それほど心配をする物でもないのではないでしょうか。実際に、お茶として販売をする時は、空気に触れた状態で販売をされている場所もあります。 

飲む抹茶ではありませんが、伊藤久右衛門さんから、抹茶のスイーツが販売されていますので、ご紹介させていただきます。とても美味しく、甘みの中に、抹茶を上手く引き立てている物で、癖になりそうな味わいがあります。

  抹茶スイーツ・宇治茶専門店【伊藤久右衛門】

抹茶 冷たいよりも温かい熱い物で　その理由とは抹茶 冷たいよりも温かい物で　その理由とは　抹茶を愛している方は、時には違う形として、冷たい物で飲んでみたいと思う事がありますが、抹茶をお茶として飲むのであれば、温かいお茶がベストです。

温かいお茶は、気化がしやすいく、その成分は体全体に行き渡りやすいく、味そのものを味わえる事があります。



一番大きな理由は、カフェインにあります。本来コーヒーなども、アイスコーヒーよりは、ホットコーヒーの方が望ましいのです。

カフェインには、交感神経を刺激させ、血管を細くする働きがあります。それは、悪い事ではなく、血管に圧力をかけ、血流の流れを早くして、細胞にエネルギーを素早く供給と回収を行ってくれるためです。

熱いお茶というのは、逆に、熱を逃がすために、血管を太くして、面積を大きくして、熱が逃げる場所を増やしてくれます。

温かいお茶や、紅茶、などを飲むとリラックスできるのは、この事が原因にあります。ハーブティーなどは、さらに高めてくれる物と言えます。

抹茶に限らず、冷やすと、苦味が減るのは、気化を抑えて、苦味を感じさせる神経を抑えてくれるため、飲み易くはなります。

抹茶は、飲んでいくと、苦味というものは、徐々に少なくなってきます。それは、体が、良い物だと判断をし、苦味に対して、快感物質で緩和してくれるためです。ビールと同じような働きがあります。

どうしても、初めて飲む場合、苦いと思われる場合は、冷やして飲むのもお勧めはしますが、抹茶を抹茶として飲むのであれば、例え、夏場であっても、温かいお茶がお勧めなのです。

過去に、豊臣秀吉のエピソードでこのような話があります。夏の暑い時期に、秀吉がお寺につくとそこに若い僧がいまして、初めに冷たいお茶をさしあげました。すぐに二回目は、熱いお茶を出しました。秀吉はその僧に尋ねると、僧は、始めは熱さを冷やしていただくためであり、二回目は、お茶の風味を味わってもらうためだと言いました。

この僧が後の、石田三成です。古来より、お茶は、熱い方が風味が出る事を知っているのです。抹茶をお茶として味わうのであれば、冷たいよりは温かく、熱いお茶が望ましいのです。

本物の抹茶を求めるならこちらがお勧めです。

抹茶スイーツ・宇治茶専門店【伊藤久右衛門】

抹茶 苦い 苦手は始めだけ　その原因と理由は抹茶 苦い 苦手は始めだけ　その原因と理由は　抹茶味のスイーツやお菓子などが販売されていますが、初めて食べる人は、苦味を感じ、おいしさを感じられない人が多くいます。

 

特に、この写真で見られるような抹茶は、ものすごく苦味を感じます。昔の日本人は、抹茶を愛していましたが、我慢をして飲む事が魅力だったのでしょうか。そうではありません。

人というものは、本来、苦味がある物は、毒であると判断をし、体が拒否反応を引き起こします。体に良いとわかれば、快感物質を増やし、苦味を減らしてくれるのです。そして、その快感物質と、苦味が減って風味を感じられる事で、そのおいしさが伝わってくるのです。

これは、子供のピーマンや野菜嫌いで説明ができます。子供の頃に食べたピーマンと、大人になってから食べるピーマンは、味が違うと思いませんでしょうか。品種改良をされたからではありません。このような仕組があるためです。

ですので、初めて口にする抹茶は、苦味があり、初めて飲んだにもかかわらず、苦い、まずいと感じられず、美味しいと感じる人は、元々、小さい時から苦味のある物を食べていたか、それとも、無理しているだけと言えるのです。

これは、納豆でも同じ事が言えますね。

まずは、一週間、一ヶ月、無理をして飲んでいますと、体が、健康に良い物だと判断をし、なくてはならない物になります。

実は、コーヒーや、ビールなども同じ事が言えます。苦いのに、どうして、あんなにおいしく飲んでいるのかは、このよに、体が健康に良いと感じて、快感物質を多く出して、苦味を緩和させているからです。

ただし、このようなものですので、中毒になりやすいです。飲みすぎ、食べすぎはよくありません。

余談ですが、この快感物質は、麻薬と似たような成分であり、ある意味、麻薬を口にしているのと変わりません。ただし、脳でできる快感物質は、一度感じれば、すぐに、分解されます。麻薬というのは、分解されないために、長く脳の神経を刺激させ、神経を崩壊させてしまうのです。

これも、ただし、飲んでばかり、食べてばかりでいますと、麻薬と同じ効果を作ってしまいます。極力注意をする事が大切です。

どうしても、抹茶を飲むのが苦手な方は、スイーツから食べてみてはいかがでしょうか。子供のピーマンを克服させるために、ハンバーグなどに混ぜて出す時と同じような効果を得る事ができます。

  抹茶スイーツ・宇治茶専門店【伊藤久右衛門】

抹茶の健康はどっちが本当なの抹茶の健康はどっちが本当なの　抹茶は、テアニンと呼ばれる神経をリラックスさせる成分が入っているにもかかわらず、神経を興奮させるためのカフェインをも含まれています。抹茶は、興奮を与えて元気にさせてくれるのか、それとも、興奮を抑えてリラックスさせてくれるのか、よくわかりませんよね。



主に食材というもは、体を活動させるためのもと、体を休めさせる、二つの食べ物があります。抹茶の場合は、二つの成分が入った食べ物と言えます。

抹茶に限りませんが、自然の植物や実などには多く含まれています。

チョコレートのカカオが代表的です。カカオは、動物が実を食べて、種を落としてくれて、新しい芽を作り出す事ができます。動物には、絶滅してもらったら困るのです。外敵からしっかりと逃げ切ってくれにといけません。

ですので、活動を引き起こすための成分と、体の疲れを癒す、両方法の成分が含まれているのです。抹茶にも同じ事が言えるのです。

ただ、抹茶の場合は少し内容が違います。抹茶の場合は苦味があります。抹茶が健康に良いとわかれば、苦味を抑える快感物質が脳から現れるのです。

子供がピーマンが嫌いなのは、大人以上に苦味を感じるためであって、健康に良いとわかれば、苦味を抑える快感物質が出るのです。これが、心地よさを作り出しているのです。納豆なども同じ事が言えますね。

逆に言えば、苦味のある物がおししく感じるのは、体にとって良いと体が反応を起こしているものと言えるかもしれません。

何事も飲みすぎはよくありませんが、抹茶は、私達にとって、心の安らぎと、活動を与えてくれる事は間違いないと言えますね。

抹茶好きの方ならば、ご存知かもしれませんが、伊藤久右衛門からスイーツが出ています。さすが、伊藤久右衛門さんと思える、スイーツです。まだ味わっていない方は、一度、お口に入れてみる事をお勧めします。スイーツでありながら抹茶を殺していない事がさすがだと感じさせられます。


  抹茶スイーツ・宇治茶専門店【伊藤久右衛門】

専門店の抹茶 ソフトクリームがコンビニよりも美味しくお勧めの理由専門店の抹茶 ソフトクリームがコンビニよりも美味しくお勧めの理由　まずは、抹茶がおいしく感じる理由を紹介します。

抹茶というのは、カフェインが入っているため、元気にしてくれる物であり、心地よい気持ちにもしてくれます。ただ、カフェインが入っているだけが原因ではありません。

少し苦味がある事が重要なのです。人は、苦味がある物があると、それは毒だと言う認識をします。子供がピーマンなどが嫌いなのは、大人よりも強く苦味を感じるためです。

そして、食をしている間に、体がこれは体に良い物だぞ！と感じると、苦味を抑えるために快感物質が出るのです。

これは、沖縄で言えば、ゴーヤーなどが代表例で、初めて食べる人にとっては苦くて二度と食べれない物ですが、健康に良いからと無理に食べていると、苦味が減っていき、逆においしく感じます。これは、快感物質が出ているためです。

抹茶はあるていど、苦味を持たせて、風味を出す事で、味を引きたてれる事ができるのです。

コンビニの抹茶ソフトクリームと言うのは、子供にも購入して食べてもらうために、子供にも合うレベルで作りあげているのです。コンビニのアイスは、長い間、品質を保たせなければならないため、必要のない成分も多く含まれています。

専門店の抹茶 できるだけ、新鮮な材料で一から作り上げている事もあるため、美味しく感じるのです。

個人的な考えですが、抹茶のソフトクリームを作って販売をするのであれば、レベルなどをつけて、販売すると、売れ易くなると思います。そうですね。カレーライスなどは、甘口、中辛　激辛など様々な種類があります。

もしも、専門店の抹茶ソフトクリームが購入しずらければ、 抹茶そのものを購入し、濃い目のお茶を作り、市販されているバニラアイスなどに混ぜ、再び冷やせば、おいしい抹茶アイスができるかもしれません。

市販されている物というものは、ただ、そのままの状態で食べるよりは、一工夫加えると、オリジナルのおしいお菓子ができあげる物と言えます。私がお勧めする簡単なものは、醤油と、蜂蜜をかけ、それをバニラアイスにかけて食べる物です。いろいろチャレンジしますと、よりおいしいスイーツに出会えると言えます。

  京都で有名な高級スイーツです。スイーツ好きの方ならば、一度口にした事があるかもしれませんが、ご紹介させていただきます。

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